꼬막 삶는 방법, 요리, 효능에 대하여 알아보기

혹시나 꼬막을 좋아하시나요? 꼬막의 제철은 11~3월 사이로 꼬막무침, 꼬막 찜, 꼬막 비빔밥 등  다양한 요리로 즐기실수 있는데요. ​ ​ 어릴적에 명절만되면 자주 먹었던 기억이 납니다. ​ ​ 입맛이 없을때 섭취하면 입맛을 살려주기때문에 간혹 챙겨먹고 있는데요. ​ ​ 그렇다면 이러한 꼬막에는 어떠한 효능들을 가지고 있는 지 알아보도록 하겠습니다.

 

 

꼬막 삶는 법

 

1. 꼬막 효능

 - 혈관 건강

각종 어패류에 함유되어 있는 타우린 성분이 꼬막에도 포함 되어 있다는거 아시나요? ​ ​ 타우린 성분은 콜레스테롤 수치 를 감소시키고 혈액순환을 원활 하게 유지할수 있도록 도와주는 역할을 합니다. ​ ​ 또한 고밀도콜레스테롤 양을 늘려주어 각종 혈관질환을 예방하고 혈압을 안정시키며, 심장근육의 수축을 원활하게 만들어 줍니다.

 

 - 노화 예방

​ 꼬막에는 미네랄 성분의 일종 인 셀레늄이 포함되어 있으며, 이 셀레늄은 활성산소를 없애 주어 노화를 예방하는 효과를 기대할수 있는데요. ​ ​ 꾸준하게 섭취해주면 각종 질병과 세포의 산화, 노화 등을 방지하는데 도움이 될수가 있습니다.

 

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- 성장 발육

꼬막은 각종 비타민과 철분, 단백질, 칼륨, 필수아미노산 등 다양한 영양소들을 균형있게 가지고 있는 식품입니다. ​ ​ 따라서 성장기의 아이들이나 임산부, 환자들의 회복에도 도움이 된다고 할수 있습니다.

 

꼬막 삶는 법

 - 치매 예방

타우린 성분은 치매를 예방 하거나 치료하는데 도움이 되는 것으로 알려져 있는데요. ​ ​ 한국 과학기술연구원 연구팀 에 의하면 알츠하이머에 걸린 쥐에게 꾸준히 타우린을 먹게 하였더니 기억력과 관련이 있는 신경세포가 활성화 되었 다고 합니다. ​ ​ 게다가 알츠하이머 증상이 진행되었을때 발생되는 신경염증을 줄여주는 것으로 나타났습니다.

 

 - 빈혈 예방

철분 성분은 빈혈을 예방하는 데 좋은 영양소로 꼬막에도 풍부하게 들어 있습니다. ​ ​ 또한 다량의 비타민과 헤모글 로빈이 풍부해 빈혈로 약해진 신체를 회복하는데 도움이 될수 있어요.

 

꼬막 삶는 법

 - 숙취 해소

맛도 뛰어나고 효능 까지도 좋은 꼬막은 음주 후에 숙취 해소에도 도움을 줄수 있다는 것을 알고 있나요? ​ ​ 꼬막에는 해독작용을 도와 주는 베타인이 풍부하게 함유 되어, 알코올로 인하여 간에 지방이 쌓이게 되는 것을 막아 주고, 손상된 세포를 재생시켜 줍니다.

 

 

 

 - 다이어트

고단백 저지방 저칼로리 식품 이라 할수있는 꼬막은 100g당 81kacl로 다이어트를 하는 분들에게 좋은 식품이라고 할수 있는데요. ​ ​ 다이어트를 시도할때 무작정 아무것도 안먹는 분들이 있는 데, 영양이 풍부하면서도 지방과 칼로리가 낮기때문에 건강한 다이어트를 하실수 있답니다. ​ ​ 게다가 리보핵산이 풍부하여 스태미너 식품으로도 손꼽히 는 음식이라 하겠습니다.

 

꼬막 삶는 법

 - 피로 회복

꼬막에는 포함된 타우린 양은 오징어의 3배, 고등어의 10배 에 달하는 양을 함유하고 있는데요. ​ ​ 타우린성분은 신체의 근육을 움직이게하는 에너지를 생성 하는데 도움을 주며, 피로회복 에도 도움이 됩니다.

 

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2. 꼬막 삶는 법( 먹는법)

 

 1) 꼬막 해감

꼬막 삶는 법

 

해감부터 해줄 거예요. ​ 해감을 해줄 때 바닷물의 농도인 3%로 굵은소금을 넣고 해감을 해도 되지만, 쇠붙이 숟가락을 2개 정도 넣고 해도 괜찮아요. ​ 제가 해산물을 해감할 때 자주 사용하는 방법인데요. 이 방법은 오래 담가 놓아도 짜지 않고, 얘들이 쇠붙이를 싫어해서 잘 뱉어내거든요. 그래서 개인적으로 숟가락을 넣어주는 걸 선호해요. ​

 

 2) 손질 후 세척

꼬막 삶는 법

 

 - 빈 꼬막, 깨진거 등 상태 좋지 않은것 버리기

 - 굵은 소금 넣고 문질문질하기

 - 맑은 물이 나올때까지 새척하기

 

 

 

 3) 꼬막 삶기 

꼬막 삶는 법

 

 - 새척한 꼬막 냄비에 넣고 찬물로 채우기

 - 소주, 청주, 맛술 등 냄새 제거용 3큰술 넣기

 - 물을 끓이는데 기포가 올라오면 한쪽 방향으로 저어주기

 - 꼬막이 5개이상 벌어지기 시작하면 불을 꺼주세요

 - 기호에 맞게 껍질을 반만 까도 되고 다 까도 됩니다. 

 

 

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